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金星国际娱乐网_你Pick哪道菜?英德“乡村美食”擂台赛鸣锣开赛

   日期:2020-01-11 14:40:29     来源:苏吐资讯    浏览:4364    评论:0    

金星国际娱乐网_你Pick哪道菜?英德“乡村美食”擂台赛鸣锣开赛

金星国际娱乐网,清蒸野生什杂鱼、桑拿鸡、农家焖土猪肉、客家碌鹅……10月15日,2019年英德市“乡村美食”擂台赛在市人民广场正式鸣锣开赛。

当天,来自英德全市24个镇(街)的34位美食烹饪高手同台竞技,最终评选出26道英德“乡村美食”,而制作这些菜品的26名厨师也被评为英德“乡村粤菜师傅”,接下来他们将代表英德参加清远的“乡村美食”比赛。

在活动还未正式开始前,参赛选手早早陆续入场准备,遮阳帐篷、桌凳、锅碗瓢盆、油盐调料等一应俱全,现场宛如一个开放式大厨房和餐厅,热闹非凡。还有不少“闻味而来”的市民早早到场等候,准备观看这一场烹饪“大战”。

随着嘉宾领导在台上宣布活动启动,锣鼓一敲,比赛正式开始。参赛大厨们纷纷拿出各自的看家本领,各显神通,把手中的食材通过或煎、或炒、或焖、或焗的方式进行烹饪。他们在传统粤菜烹饪技艺的基础上推陈出新,烹制出了脆香英红九号、黄花肉扎、竹笋焖肉等一道道独具英德乡土特色的美味佳肴,现场香气四溢、“热气”腾腾,市民和美食专家们纷纷点赞好评。

此次大赛主评委黄敏表示,从参赛的积极性、厨师的准备情况、大赛的组织、厨师的水平以及英德当地食材和烹饪方法的发掘等方面来看,英德都做得比较好,“比如荷香肉,在乡村美食当中,能够在荷香、芋香、肉香之间处理得这么好的,在全清远可以说是出类拔萃。”

最终,经过评委团的专业评审,以及现场的投票,由英城街道办陆奕光烹饪出的“清蒸野生什杂鱼”获得“最佳人气奖”,“桑拿鸡”等26道菜肴被评为英德“乡村美食”,陆奕光等26名厨师被评为英德“乡村粤菜师傅”。

据悉,此次活动由英德市人力资源和社会保障局主办,旨在推动英德市“粤菜师傅”工程向纵深发展,挖掘乡村美食、乡村粤菜师傅、乡村美食优品店,制作清远美食地图,打造粤菜饮食文化品牌,培育乡村粤菜师傅人才队伍,推动英德市全域旅游兴旺发展,带动优质农产品销售,让粤菜成为脱贫攻坚、乡村振兴的一项重要产业,促进英德市生态优先高质量发展。

【记者】邓文燕

【通讯员】张艳嫦

【作者】 邓文燕

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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